2019掛麵行業研討會召開 克明麵業分享掛麵行業趨勢

3月15日，來自國家糧食和物資儲備局科學研究院、國家糧油信息中心、江南大學食品科學與技術國家重點實驗室、湖南糧食集團、克明麵業等領域的專家學者、企業代表齊聚湖南長沙，受邀出席由中國食品科學技術學會麵製品分會主辦的“2019 年中國食品科學技術學會麵製品分會掛麵行業研討會”，共同對掛麵行業前沿技術及市場趨勢進行深入研討，吸引了業內人士的廣泛關注。

2019掛麵行業研討會會議現場

會議當天，寧鄉經濟技術開發區管委會領導及湖南糧食集團領導致歡迎詞，對與會的專家學者、企業代表表示歡迎。國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌對掛麵行業的前沿技術和企業實踐進行了分析與講解;國家糧油信息中心決策服務處小麥分析師齊馳名、克明麵業副總經理楊波則分別對供給側改革背景下國內小麥市場、2019年掛麵市場分別作了分析展望與趨勢預測。

2019掛麵行業研討會會議現場

克明麵業副總經理楊波作為掛麵行業代表與大家分享了2018年行業回顧，2019年行業發展趨勢，認為在2019年掛麵行業可以重點關注新零售，掛麵將迎來中高端產品市場規模的暴增;掛麵產品將朝高顏值、個性化、功能化、小規格方向發展，其生產技術也將由自動化向智能化方向發展。

2019掛麵行業研討會會議現場

隨後，來自江南大學食品科學與技術國家重點實驗室的周鵬教授和來自裝備行業的企業代表分別就掛麵產品升級新方向、雜糧裝備的開發近況等議題進行了講演。

2019掛麵行業研討會與會人員合影

此外，研討會通過“圓桌會議”的形式，組織企業代表自由發言。會上，大家分別就“行業創新方向”、“節能降耗與生產效率”、“食品安全與環保”三大議題展開研討，同時針對目前行業中熱門話題進行了深入的討論。

在“食品安全與環保”的議題上，企業代表一致認為，環境是食品安全的基本保證，食品安全建立於環境之上。與會企業克明麵業素以高標準要求各麵粉供應商，掛麵的原料小麥粉在定點、定廠、定品種、定標準生產後，統一配送至各個掛麵生產基地，每個批次的原料入庫後，克明麵業公司都要對其進行農藥殘留、重金屬含量、增白劑、理化指標、麵粉品質等方麵的檢測，以促使各供應商隨著克明麵業一同成長，共同應對環境問題，共同為國人麵粉製品的安全鑄起第一道防線。